Gece veya kapanış sonrası uygulama; arka mutfak ve depo için kokusuz protokol.
Antalya Cafe/Restaurant İlaçlama hizmetinde misafir alanı ile mutfak/depo ayrı protokolle ele alınır.
Hamam böceği için arka mutfak odağı; fare için depo ve dış çevre yem istasyonu planlanır.
Kokusuz sıvı ve jel kombinasyonu gıda güvenliği kurallarına uygun zamanlanır.
Uygulama kayıtları denetim ve hijyen süreçleri için arşivlenebilir.
Avantajlar
- Düşük işletme kesintisi
- HACCP uyumlu planlama
- Kayıt ve raporlama
Kimler için uygundur?
- Restoran ve kafe
- Fast-food işletmeleri
- Catering mutfakları
Uygulama sonrası
- Belirtilen süre sonra mutfak yüzeylerini silin
- Gıda açıkta bırakmayın